タークス通信『ジェノム』

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メッセージ	>＞美味しいチャーハン >おいしいチャーハン、それは・・・ >「ごはん」の一粒一粒がパラパラとしていて、パリッと香ばしく、 >そして卵のコーティングによって黄金色をしている・・・ > >・・・さあ、想像してみるのだ・・・ｗ > >ここでは、私が知っている、ご家庭で簡単に上手にできる >美味しいチャーハンの作り方を説明しようｗ > >＞まず美味く作るコツ！ >高温（２３０度）で、手早く作る（５分以内）こと。 > >＞材料 >あたたかいごはん（冷えてるときはレンジで温める) > >具材（お好きなものをｗ） >　ソーセージ、キャベツ、たまねぎ、まいたけ、鳥のささみ >　ひじき、ちりめんじゃこ、ブロッコリーなどなど・・・ >　キムチを入れるのもいいぞ！ｗ > >たまご（これ重要！） > >調味料（お好みでｗ） >塩、こしょう、醤油、お酢、日本酒などなど・・・ > >＞作り方 > >１、フライパンに火をかけ、１分３０秒くらい熱し、 >温度が２３０度になるくらいにする。 >（２３０度といってもピンとこないと思うが、 >フライパンに手をかざして、けっこう熱そうだと思える程度に。 >熱くしすぎないように注意するのだｗ） > >２、油を大さじ１から、１杯半入れる。 > >３、とき卵とごはんを、同時にフライパンに入れる。 >　　（私は、卵とごはんを、先にどんぶりなどに入れて混ぜ合わせて、 >　　卵ごはん状態にしてから、フライパンに入れている。 >　　そのほうが、私はうまくいくのだｗ） >　　このときに、日本酒を入れると良い。 > >　　入れたら、なるべく手早く混ぜる。 >　　ごはんつぶの１つ１つに、油と卵がからまるように！ > >４、調味料を入れる >　　塩、こしょう、お酢などを入れる > >５、具を入れて、しっかり混ぜる >　　電子レンジで下ごしらえをするのも良い。 >　　材料は、細かく切っておいたほうが良い。 > >　　いためるとき、なべは振らないこと！。 >　　（振るとフライパンの温度が下がるため） >　　いためる時間は、あまり長くしない。 >　　だいたい５分くらい以内で仕上げる。 > >６、最後に醤油で味を締める > >私は、良くこの方法で「キムチチャーハン」を作っている。 >自分でも「うまい」と、自我自賛しておるぞｗ > >みんなもよかったら、試して欲しいなｗ。
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